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豆花

銘水と地豆、手練が極めた肌理とうま味。比叡山からの湧水を集めて流れる「白川」の上、この地には古より、美味の水を産してきました。
この銘水と良質地大豆、繊細な京職人の手練とが、いつしか京豆腐の名を高めてきました。

豆花の湯豆腐は、まろやかな肌理と大豆のうま味を生かせるよう、本手作りに徹しております。真味是淡とも言いますが、だしのよく利いた薄味の中に、四季折々、天与の美味を賞讃していただきたいと思います。皆様とともに、京都のよき文化、伝統、環境を守ってゆきたいと存じます。